コロンビアらしいハーバルが特徴


FLAVOR PROFILE
《Aroma/香り》ハーバル・マイルド
《Flavor/香味》ハーバル・オレンジ・マイルド・ベリー
《After-taste/後味》ロングアフター
《Acidity/酸質》マリック
《Sweetness/甘み》シロップ
《Body/ボディー》ミディアム
《Mouth-Feel/口触り》スムース


TSUKIKOYAオーナーの感想
　デイリーで楽しめるコロンビアです。

コロンビアらしいタイプを選びました。コロンビアらしいとは、まさにハーバルな印象。そして、コロンビアマイルドと呼ばれるマイルドさ。コロンビアの明るさ。そして裏にベリーの印象が感じられます。

当店でご用意しているデイリーロットととして使い易く、派手でもクセ強めでもございません。綺麗に焙煎してございます。

ケニアの様に好かれる人に好かれるコロンビアマイルド。

どうぞお楽しみいただきたいです。

ハーバルな印象は、トーストなどとのペアリングで消える印象です。逆にそれがお好きな方もいらっしゃいます。ミルクをほんの少し加えるのもデイリーロットならではの楽しみ方。

抽出は、個人的には細かめに挽いて、88度くらいで抽出します。

高度が低めだと、せっかくのマイルドさが薄味になります。
温度を92度とかにして抽出されるのもオススメですが、その時は、過抽出やビターな印象が感じられやすくなりますのでご注意ください。




INFORMATION
農園：Bella Vista
標高：1730m
エリア : Huila
生産者 : Deiro Gasca Triviño
品種 : Colombia, Caturra
生産処理 : Washed


ACEによる農園紹介
　デイロ・ガスカ・トリビーニョ氏は、コロンビアのウイラ州ティマナにある絵のように美しい農園、ベラ・ビスタで暮らし、働いています。その名の通り（「ベラ・ビスタ」は「素晴らしい景色」を意味します）

農園は標高1,730メートルに位置し、65,000のコーヒー農園から成ります。デイロ・ガスカ・トリビーニョ氏が主に栽培している品種は、カトゥーラ95%、カトゥーロ、コロンビア5%です。彼はコーヒーの木が直射日光に当たらないようにし、グアモやカチンガ（特に中南米原産の木）などの他の木々の木陰の恩恵を受けられるようにしています。デイロ氏がコーヒーに採用した方法は、ウォッシュド発酵と乾燥発酵です。発酵の手順には、チェリー内で12時間、タンク内で36時間の2種類の発酵が含まれます。その後、チェリーを洗浄し、気候条件に応じて13日から18日間乾燥させます。