TSUKIKOYAオーナーの感想
エチオピアのグラッシーな印象に似たフローラル。そしてニカラグアらしい甘みのミルクチョコレート感、またオレンジガゼットや薄味のネーブルの様な印象が楽しめるWashedのコーヒーです。
人気のナチュラルやインフーズド系に疲れている方にデイリーで楽しんでいただけるクセの少ないタイプのコーヒーです。ニカラグアの代表的な甘味はミルクチョコレートになりますが、その印象とエチオピアの様なお茶の印象も楽しめます。何より飲み終わりに舌に残るスーッとした印象は、歯磨き粉に使用される原料の甘草ににた余韻（リコリスorリコリッシュ）。インパクトの多い最近のコーヒーの中では控えめですが、上質さが伺えるコーヒーです。
お勧め抽出油温は87℃~89℃位です。
※新しく、TOP画面に『COFEE ROOM』というページを設けました。そちらを確認していただけると、きっとお住まいの地域に合わせた抽出のヒントをご理解いただけるのではと思います。
INFORMATION
農園：ロス アルティプラノス農園
エリア : Nueva Segovia
標高 : 1100m〜1260m
品種 : Java
生産処理 : Washed
エクスポーターよる商品詳細
彼らの環境保護活動は、事業運営において重要な要素となっている。約30ヘクタールの森林を所有する夫妻は、天然の池や川をはじめとする農場のあらゆる自然資源、そしてこの地域固有の動植物の保護に尽力している。
ロス・アルティプラノス農園のコーヒーの成功は、農園の成長と雇用創出にもつながり、地域社会における発展の象徴となっています。これは創業当初からの彼らの理念です。ドン・リカルド氏は、コーヒーへの情熱を次のように見事に表現しています。「私にとってコーヒーは非常に大切なものです。それは生き方であり、環境への取り組みであり、従業員に対する社会的責任でもあります。コーヒーの世界の一員であることを誇りに思い、世界に高品質なコーヒーを届けるという使命を継続していきたいと思っています。
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約25種類の味見をご用意しております。
焼き分けは３種類
（深煎り、中煎り、浅煎り）
83点程度のデイリーで楽しむスペシャルティコーヒー
85点程度のトップスペシャルティコーヒー
TOP of TOPのレアな品種やオークションロット
インフーズドなどのユニークな品種
をお楽しみいただけます。
テイクアウトコーヒー
ドリップコーヒー
アメリカーノ
ラテ
フラットホワイト
全てのコーヒーを、お好きなコーヒー全種類からお選び頂けます。
店内にお席はございません。
店頭同様にたくさんの種類を選んでいただける様になっております。
クリックポストで配送されまる為、自宅のポストに配達されます。
商品ページは、
?トップページから気になる商品をクリック
?商品ページのオーナーの印象をチェック
こちらは、オーナーが店頭で説明するときの様な気さくな説明になっております。
抽出の目安が分かります。
?商品のNOTEの確認
また、TOPページに書いてある季節のお知らせなどをご確認いただけます。
オーナーの気持ち
お食事は、お取り寄せで美味しいものが食べられる時代ですが、環境だけは簡単には手に入りません。日頃のストレスを少しでも緩和することができる様に、環境提供が出来ればと、週末のみ営業しております。
普段は、コーヒーを焼く為の焙煎所として使用しております。
コーヒー豆の販売は、ネット通販もしくは、横浜元町・中華街店をお勧めいたします。
Lunch Menu
Pizzaは、単品注文のみオーダー頂けます。(9月から5月迄)
※4種の内、1日一種類のみ御案内しております。
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