HONDURAS Pacas - Anaerobic Natural-浅煎り
(100g)
チョコ・マリック・ティ
1,458円(税込)
状態
ロースト
- 豆
-
-
浅煎り
-
- 粉
-
-
浅煎り
-
HONDURAS Pacas - Anaerobic Natural-浅煎り
(100g)
チョコ・マリック・ティ
1,458円(税込)
ブラウンシュガーに似たチョコの甘み
FLAVOR PROFILE
《Aroma/香り》チョコ
《Flavor/香味》チョコ・マリック（リンゴ酸）・紅茶
《After-taste/後味》スウィートロング
《Acidity/酸質》オレンジ・マリック
《Sweetness/甘み》シロップ
《Body/ボディー》ミディアムボディ
《Mouth-Feel/口触り》スムース
TSUKIKOYAオーナーの感想
ホンデュラスの綺麗なチョコの甘みと紅茶の印象。
83点位の当店ではデイリーとして楽しんでいただける綺麗なコーヒーです。
ホンデュラスらしい特徴がしっかりとしています。甘みがしっかりとしています。
甘みの性質はチョコ、そしてマリック（りんご系の酸）と紅茶の性質がずべて混ざった味わいは、ホンジュラス好きには、これ！これ！となる味わい。嫌気性発酵なのでエージング期間中にフレーバーが消失しやすくなります。焙煎後通常よりも早めに冷凍保管に切り替えていただくことをお勧めいたします。
【おすすめの抽出】
浅煎り：○カスタムウォーター＝86~89度(蒸らしなし) ○水道水＝87~90度 ○浄水=88~90度
お好みに合わせてお楽しみになってみてください。
INFORMATION
標高：1,600m
エリア : Lapas
農園：El Jardin Farm
生産者 : Mario Mejia
品種 : Pacas
生産処理 : Anaerobic Natural
インポーターによる商品詳細
ホンジュラス・ラパス県コンセプシオン地区オホ・デ・アグアに位置するエル・ハルディン農園は、4代にわたってコーヒーづくりを続けてきた農園です。農園主のマリオ・サムエル・メヒアさんは、生産者一家のもとで育ち、幼い頃から父親とともに農園へ足を運び、完熟したチェリーの見極め方や栽培技術を学んできました。
マリオさんにとって農園は、幼い頃から当たり前のように過ごしてきた場所です。代々受け継がれてきた土地を守りながら、自分の世代だからこそできるコーヒーづくりにも挑戦しています。長い年月をかけて受け継がれてきた経験の上に、新しい価値を少しずつ積み重ねています。
