どっしりとしたダークチョコの甘みとライムの爽やかさ

FLAVOR PROFILE
《Aroma/香り》ダークチョコ
《Flavor/香味》ダーチョコ・スパイス・ライム・ストロベリー（薄い）
《After-taste/後味》スウィートアフター
《Acidity/酸質》シトリック
《Sweetness/甘み》フルーツ
《Body/ボディー》ミディアムボディ
《Mouth-Feel/口触り》スムース



TSUKIKOYAオーナーの感想
ドミニカらしい重いダークチョコレート感の裏に薄い苺とライムの爽やかさが楽しめるコーヒーです。

甘くて爽やか！そんなコーヒーです！このライミーな爽やかさはお好きな方にはハマるのではないでしょうか。想像していただくと確かにドミニカっぽい。柑橘のライムが後味を綺麗に感じさせてくれます。

日本では2013年頃より注目され始め、2015年には人気のピークとなったドミニカのナチュラル。現在では当時よりもクリンカップな品質が安定供給されるようになり、派手な印象から綺麗な印象へ進化しました。

お好きな方が根強いファンの多いドミニカのコーヒーです。

もし、微粉の少ないグラインダーをお持ちであれば、ダークチョコを狙わずにライムを狙う抽出がオススメ！逆にやや微粉のあるタイプのグラインダーをご使用の方は、チョコレート重視の抽出がオススメです。

○ライムを目立たせたいお客様は、89度位で蒸らしを少なく1投目と２投目のインターバルをやや短くするのがオススメです。
○チョコを目立たせたい方は、86〜88度位で、１投目の毎秒湯量をゆっくりと長めに抽出してあげるのがオススメです。

どうぞ、お楽しみくださいませ。



INFORMATION
エリア : ハラバコア(ドミニカ中部)
農園名 : アルフレッド・ディアス農園
標高 : 1480m
生産処理 : ナチュラル