ドロドロ系ナチュラル

FLAVOR PROFILE
《Aroma/香り》モカ香
《Flavor/香味》グレープ・オレンジ・ワイニー・ダージリンティ
《After-taste/後味》ロング
《Acidity/酸質》オレンジ
《Sweetness/甘み》シロップ
《Body/ボディー》ミディアム
《Mouth-Feel/口触り》スムース


TSUKIKOYAオーナーの感想
久しぶりに濃度濃いめのナチュラルです。

焼いてすぐに、『まさにナチュラル！』と感じました。期待通りの重厚感の楽しめる派手なロットです。

アイスコーヒー、水出し。などなど。薄いコーヒーが苦手なお客様にオススメいたします。

COEでは9位に輝いたプロデューサーが作っています。ここにきて、様々なエチオピアが日本に到着しておりますが、どうぞ、KOKOSEもお楽しみいただければと思います。


⭐︎お勧めレシピ

浅煎り；湯温83~88度

2投くらいでさらっと抽出されてみてください。





INFORMATION
商品 : KOKOSE
エリア : Bensa,Sidama
生産者：Elto Coffee
標高 : 　2,200m~2,400m
品種 : 74158
生産処理 : ナチュラル



インポーターによる商品詳細

品種：
この品種は、ジンマ農業研究センター（JARC）によって命名され、1974年にエチオピアに導入されました。これは、栽培に適した耐病性に優れたコーヒーノキの試験・選抜運動の一環として導入されたものです。
この数字は、74（コーヒーの種子が採取された年）と、158、112、1110、1160…という品種番号を表しています。コーヒーの横には、ワッサ豆などの豆類、その他の作物が付けられています。
文化的習慣：伝統的な問題解決法、セラとして知られる、伝統的なシェカハウス
自然なプロセス：
チェリーはアフリカの高床式ベッドに移された後、浮遊水によって密度と品質に基づいて選別されます。コーヒー豆は30分ごとに回転し、乾燥具合をコントロールして発酵プロセスを制御します。乾燥時間は平均15〜18日で、天候と湿度によって異なります。土壌の種類：粘土質土壌
品種：エアルーム
この品種は、ジンマ農業研究センター（JARC）によって命名され、1974年にエチオピアに導入されました。これは、栽培に適した耐病性に優れたコーヒーノキを試験・選抜する運動の一環でした。
この数字は、74（コーヒーの種子が採取された年）と158/112、1110、1160…を意味しています。品種番号はコーヒー豆の他に、ワッサ豆などの他の作物も含まれます。
文化的習慣：伝統的な問題解決法、セラとして知られています。伝統的なシェカハウス
自然なプロセス：
チェリーはアフリカの高床式ベッドに移された後、浮遊水によって密度と品質に基づいて選別されます。コーヒーは30分ごとに回転し、乾燥具合に合わせて発酵プロセスを制御します。平均的な乾燥時間は天候と湿度によって異なりますが、15〜18日かかります。