ゲイシャに似た味わいのパライネマ種です。

FLAVOR PROFILE
《Aroma/香り》カカオ・フローラル
《Flavor/香味》チョコ・ストロベリー・ティー・リンゴ
《After-taste/後味》スウィートロングアフター
《Acidity/酸質》マリック
《Sweetness/甘み》シロップ
《Body/ボディー》ミディアムボディ
《Mouth-Feel/口触り》スムース



TSUKIKOYAオーナーの感想
　ゲイシャの様な風味を楽しめる品種パライネマ種です。

　一昔前までのブルボン種の様なコーヒーらしさが舌に乗る重い質量は感じられず、ゲイシャの様に軽い質量感と、甘さと爽やかな香りが上品な印象を受けました。精製方法がナチュラルなので、ストロベリーやチョコレートの印象もあり、フルーツティの印象にも感じられます。ただ、アフリカ産ではないので、エチオピアやルワンダの様なフルーツティでは無くて、中南米特有のマイルドさは、浅煎り特有のコーヒー感に感じさせてくれます。もともと、ホンデュラスのコーヒーは、お茶の印象が日本茶の様な印象に感じる性質もある為か、ティライクに濁りが感じられずクリーンなコーヒーです。

　こちらのコーヒーはナチュラルなので、お勧めはナチュラルがお好きな人です。しかし、ナチュラルがお好きな方でも2通りの方がいらっしゃる様に感じられます。それは、ボディの軽めがお好きな方と、重めがお好きな方です。ウォッシュドですと、軽めの方が圧倒的に人気ですが、ナチュラルはお好みが分かれる様ですね。軽めのボディで抽出すれば、ウォッシュドがお好きな方にも喜んでいただけるかもしれません。

お好みで、軽くも重くもしてみて楽しんでみてくださいませ。

【おすすめの抽出】
※冬場の水道水などは、pHと硬度のバランスがコーヒーの抽出に向いていないことがございます。そんな時は、「カスタムウォーター、パウダーコントロール、タンピング、攪拌」など、さまざまな方法を駆使していただくことをお勧めいたします。

浅煎り：○カスタムウォーター＝86〜88度　○水道水＝88~91度　○浄水=89~92度　○パウダーコントロール＝86〜88度です。

お好みに合わせてお楽しみになってください。

　



INFORMATION
エリア : サンタバーバラ
農園名 : エル　プラン農園
標高 : 1,400m
品種：PARAINEMA
生産処理 : ナチュラル