コロンビア -infused honey-浅煎り
キンディオ Lychee(60g)
ライチ
ライチ風味
1,350円(税込)
状態
ロースト
- 豆
-
-
浅煎り
-
- 粉
-
-
浅煎り
-
コロンビア -infused honey-浅煎り
キンディオ Lychee(60g)
ライチ
ライチ風味
1,350円(税込)
ライチ風味のインフューズドコーヒー
FLAVOR PROFILE
《Aroma/香り》ライチ
《Flavor/香味》ライチ、パッションフルーツ、ティー、フローラル
《After-taste/後味》スウィートロング
《Acidity/酸質》マリック
《Sweetness/甘み》蜂蜜
《Body/ボディー》ミディアムボディ
《Mouth-Feel/口触り》スムース
TSUKIKOYAオーナーの感想
ライチのインフューズドコーヒーになります。
カッピングすると、はっきりとしたライチの風味と、パッションフルーツシーやジャスミンのような、フローラルな印象も楽しめます。夏のアイスコーヒーにぴったりです！
インフューズド系のコーヒーは、個人的にはブレンドに使用することが多いです。その場合はエチオピアやコロンビアのウォッシュドと相性が良いです。
お勧め抽出油温は
86度から90度くらいかと思います。
どうぞ、お楽しみくださいませ。
INFORMATION
標高：1,400〜1,450m
エリア : キンディオ アルメニア
生産者 : フェリペ・アルキラ氏
品種 : カスティージョ
生産処理 : インフューズド ハニー
インポーターによる商品詳細
フルーツを使用した特殊発酵のコーヒーです。果肉除去後、ミューシレージのついたパーチメントの状態で、フルーツを加え、嫌気性発酵を行います。ライチの場合は48〜60時間程度発酵させます。その後、乾燥棚の上で18〜25日ほどかけて丁寧に乾燥させています。発酵の時間は、温度や果実の熟度、そして微生物の働きによって変化します。最適な品質を保つために、発酵中はpH値と温度を常にチェックしながら、細やかな管理を行っています。
