チョコ(フルーツの混ざった)の印象の楽しめる

FLAVOR PROFILE
《Aroma/香り》チョコ・ナチュラル香
《Flavor/香味》チョコ・ダークティ・オレンジ
《After-taste/後味》スウィートショート
《Acidity/酸質》オレンジ
《Sweetness/甘み》薄いイチゴ・シロップ・黒糖
《Body/ボディー》ミディアムボディ
《Mouth-Feel/口触り》スムース



TSUKIKOYAオーナーの感想
年々、生豆の仕上がりが綺麗になっていくこちらのコーヒー。今年は昨年よりも液質が綺麗になりました。

こちらは、味の液体に一体感が無いのが逆に魅力のコーヒーです。カップに入れて飲んだ時に、風味と液質にズレがありそれがグラデーションの様な印象に感じて魅力的です。実はこの風味特性はこのオリエンテという土地のテロワールが作り出しています。グアテマラのコーヒーの産地で有名なアンティグアやウエウエテナンゴと比べて土壌の性質が違い古い火山灰が蓄積して硬くなり（変成岩）それによりストレスを感じて実に栄養が溜まり甘いチェリーになると言われています。このグラデーションのような甘さや酸の性質はその様なテロワールから来ているのですね。

【おすすめの抽出】

浅煎り：○カスタムウォーター＝86〜88度　○水道水＝87~90度　○浄水=88~90度

お好みに合わせてお楽しみになってください。





INFORMATION
農園：オリエンテ近隣農園
エリア : オリエンテ
生産者 : 小規模生産者
標高：1,500〜1,650m
品種：カトゥーラ、ブルボン


インポーターによる商品詳細

グアテマラの一般的な精選方法はウォッシュドで、通常収穫期の最後に水洗式に適さなかったあまりもののコーヒー果実がクロップの最後にナチュラルに仕上げられることがありますが、このコーヒー豆はウォッシュドにも適する真っ赤な完熟果実のみを丁寧にセレクトし高級ナチュラル用に仕上げられた一品です。