ホンジュラス -natural-浅煎り
エル・ロブラル農園(100g)
チェリー・カカオ・紅茶
安定のホンジュラス
1,350円(税込)
状態
ロースト
- 豆
-
-
浅煎り
-
- 粉
-
-
浅煎り
-
ホンジュラス -natural-浅煎り
エル・ロブラル農園(100g)
チェリー・カカオ・紅茶
安定のホンジュラス
1,350円(税込)
安定のホンジュラス。チェリーと木苺とカカオを混ぜたような印象
FLAVOR PROFILE
《Aroma/香り》チョコ・苺
《Flavor/香味》チョコ・苺・チェリー・紅茶
《After-taste/後味》スウィート
《Acidity/酸質》オレンジ・マリック
《Sweetness/甘み》シロップ
《Body/ボディー》ミディアム
《Mouth-Feel/口触り》スムース
TSUKIKOYAオーナーの感想
個人的に大好きなコーヒーです。特に中煎りを使ったエスプレッソやラテがたまりません。
エルロブラル農園はホンジュラスのいちばん好きな農園です。毎回きっちりとアルミの真空バッグで生豆が運ばれてきます。それでて、発酵はきっちりしており、甘さもしっかりとしています。年間等して、6月末から7月上旬に焙煎した仕上がりのものがいちばん好きですが、冬でももちろん魅力的な仕上がりになっております。甘くて紅茶のような、でもしっかりとコーヒーを感じられる独特な風味をどうぞ、お楽しみくださいませ。
【おすすめの抽出】
浅煎り：○カスタムウォーター＝86〜88度 ○水道水＝86~88度 ○浄水=88度
お好みに合わせてお楽しみになってください。
INFORMATION
農園：エルロブラル
エリア : コマヤグア、サンセバスチャン
生産者 : ロサ・ディマス・フゥネス・マシャス
標高 : 1600m
品種 : カツーラ
生産処理 : ナチュラル
インポーターによる商品詳細
エルロブラルは、ティピカ、カツーラ、パカスなど様々な品種も栽培しています。また、コーヒー以外にもマンゴーや桃、グアバ、レモン、アボカドなど様々なフルーツを育てています。そうした側面もありエル・ロブラルは、農園のケアを第一に考えています。施肥、剪定、シェードの調節には特に気を遣うことで、毎年熟度の高いチェリーが収穫できるように保全しています。また、こうして育てられたチェリーがカップクオリティの高いコーヒーになるために、生産処理において使用する全ての機械・器具は清潔に保つことにもこだわっています。
この他にも、ビニルハウスのアフリカンベッドや、ナチュラル専用のパティオの設置など、毎年投資を行い、品質のアップデートを絶えず行っています。ナチュラル専用に設けた乾燥場は北東の斜面に面し、農園の気候と同じように温暖な風が吹き、25日〜30日かけてじっくりとパーチメントを乾燥する事ができます。また、乾燥前の工程にも手を抜かず、ナチュラルにおいては、比重の軽いチェリーをしっかりと取り除くために、24時間かけてフローターの除去を行い熟度の高いチェリーのみを選別しています。
スペシャルティコーヒーの市場のおかげで、家族の生活の向上ができたことが一番の幸せだと言うロサ・ディマス氏。彼の手で丹念に作られた素晴らしいコーヒーを是非堪能ください。
