話題の製法が全て使用されているSIDRAのナチュラルです

FLAVOR PROFILE
《Aroma/香り》ライム・カカオ
《Flavor/香味》ライム・グレープフルーツ・カカオ・パッションフルーツ・ティライク
《After-taste/後味》スウィートロングアフター
《Acidity/酸質》マリック
《Sweetness/甘み》ブラウンシュガー
《Body/ボディー》ミディアムボディ
《Mouth-Feel/口触り》スムース



TSUKIKOYAオーナーの感想
話題の精製方法が全て使用されているSIDRAのナチュラルです。

注目はコーヒーの果肉を使って作られたモストジュースをインフューズドしながらアナエロビックして、更にナチュラル仕上げにしたことです。

・MOSTO(コーヒーの果肉を液体でライムの様に爽やかです)
・INFUSED(液体や花や果物など、コーヒーを発酵させるタイミングで一緒に加えます）
・ANAEROBIC(嫌気性発酵です）
・NATURAL(果肉を残した精製方法です）

ですので、純粋にコーヒーのみで作られていますが、まるでライムの様な爽やかな印象が楽しめます。

-NOTE-は、Lime, Passionfruits, Grapefruits, Cacaoです。

ガトーショコラのようなカカオ感が目立ちます。私は、ライムを目立たせたいので、カカオを弱く感じられる様に、茶漉しなどで微粉を取り除きグラインドサイズを安定させて抽出は湯温高め（91度）くらいで一投目より二投目を意識して抽出しています。
季節にピッタリの、とても爽やかな美味しい印象に仕上がります。少し早いですが、アイスコーヒーにしても相性良しですね。　

【おすすめの抽出】

-飲み心地と甘み重い系がお好きな方-
☆グラインダーは、やや使い込んだ遊びのあるタイプ
○カスタムウォーター＝86〜89度　○水道水＝88~90度　○浄水=89~92度
-酸味爽やか系がお好きな方-
☆グラインダーは、キレッキレの高級グラインダー（または、通常のグラインダーで挽いた粉を茶漉しなどで微粉除去）
○カスタムウォーター＝89〜91度　○水道水＝89~91度　○浄水=89~92度

お好みに合わせてお楽しみになってください。




INFORMATION
エリア : Tolima
農園名 : El Vergel State
標高 : 1,400m
品種：SIDRA
生産処理 : Mosto Anaerobicinfused Natural