重くて強くてキレがあるケニアらしいケニア、ドライトマト・ドライフルーツ・さっぱりとした紅茶

FLAVOR PROFILE
《Aroma/香り》ドライフルーツ・ビスケット・ティ
《Flavor/香味》ドライトマト・ティ・ドライフルーツ・オレンジ
《After-taste/後味》ロングアフター
《Acidity/酸質》オレンジなどシトラスアシディティ
《Sweetness/甘み》メイプルシロップ
《Body/ボディー》シックボディ
《Mouth-Feel/口触り》ラウンドマウスフィール



TSUKIKOYAオーナーの感想
ケニアらしいケニアはこのケニアのマサイ！

ドライトマトとドライフルーツを混ぜたような重い香り。ホットオレンジティーの様な、さっぱりとして甘みのある果実感。キレのある後味。そして、ケニアは焙煎後、日が経つと突然現れるベリーやドライプルーンの様なフルーツ感。

ザ・王道のケニア！という印象のケニアです。

甘みについて、こちらはメイプルシロップの様な甘みがございます。

浅煎り／メイプルシロップ・ドライトマト
中煎り／メイプルシロップ・カラメル・プルーン
深煎り／カラメル・黒糖・ティ・マンゴー系の酸味

おすすめ抽出湯温は
浅煎り／88度　硬度74
中煎り／84度　硬度72
深煎り／75度~79度　硬度70~72

ケニアのAAはとても硬い豆ですのでグラインドすると、顕微鏡で見てみると実は粒度にばらつきが出やすく、そのばらつきが「独特のキレ」を表現します。

どうぞお楽しみになってみてください。




INFORMATION
エリア : キリニャガ地区
標高 : 1,600M~2,000m
ファクトリー：キリニャガ地区小規模生産者
品種 : SL28、SL34
生産処理 : ウォッシュド