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グアテマラ -washed-
中煎り/深煎り
メディナ農園(100g)

カカオ・ダークティ・林檎

さっぱり
972円(税込)
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グアテマラ -washed-
中煎り/深煎り
メディナ農園(100g)

カカオ・ダークティ・林檎

さっぱり
972円(税込)

さっぱりと王道なグアテマラのwashedです。

FLAVOR PROFILE
《Aroma/香り》ダークティ
《Flavor/香味》カカオ・ダークティ
《After-taste/後味》スウィート
《Acidity/酸質》マリック
《Sweetness/甘み》黒蜜
《Body/ボディー》ミディアムボディ
《Mouth-Feel/口触り》スムース



TSUKIKOYAオーナーの感想
さっぱりしたしていて王道な味わいです。マリックと呼ばれるリンゴの様な酸味であまりすっぱく感じることはありません。ダークティーの様な印象でエージングが決まるとドライレーズンのニュアンスも感じます。基本的には黒蜜的な甘みが軸となっておりますのでやや細かめに挽いてゆっくりと抽出すると黒蜜的な甘みが中心に。蒸らしを減らしてゆっくり目に浅煎りのような撹拌を加えて薄めに抽出するとフルーツのニュアンスが楽しめます。

お勧めの抽出湯温は75度から80度くらいでお試しされるのお勧めいたします。





INFORMATION
農園:フィンカ メディナ農園
エリア : アンティグア
生産者 : フィンカメディナ
標高:1,300〜1,600m
品種:ブルボン




インポーターによる商品詳細
フィンカ・メディナは1842年からコーヒーを生産しており、現在では年間約1000袋のコーヒーを生産している。農場所有者は社会的・環境的な意識を持っており、学校の奨学金や従業員の子供たちへの教材の提供、障害のある子供たちのケアを行う地元の孤児院への寄付など、地域社会への貢献を行っています。

この農園は、思慮深い土地利用と持続可能性を評価するレインフォレスト・アライアンスに加盟しています。農園の10%は、在来種で再生された専用の森林です。集中的な環境プログラムは、土地の環境ケアのための追加の機会を特定するために、農場の残りの部分全体で実施されています。農場は完全に灌漑されています。彼らは、アンティグアの農場の真正性を証明する組織であるAPCAのメンバーです。
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