INFORMATION
農園シンビ・コーヒーウォッシングステーション
エリア : 南部州フエ、シンビ地区
生産者 : アブドゥル・ルダフングワ
標高 : 1763m
品種 : ブルボン
生産処理 : ナチュラル
インポーターによる商品詳細
ルワンダのコーヒー生産では一般的に、ウェットミルでの攪拌や輸送などの力仕事を男性が、収穫やハンドピックなどの細やかでマンパワーのいる仕事を女性が担う役割分担が文化的に根付いており、国全体でも女性の割合が比較的多い傾向があります。一方で、その中でも75-80%という女性割合は高水準な数字であり、高品質なコーヒーを生産する上で女性が担っている仕事が品質レベルに与える影響がとても大きいという、アブドゥル氏の考えによるものでもあります。
特に収穫、乾燥、ドライミルといった工程の中で、選別精度の向上はカップ評価の根幹であり、品質向上の重要なファクターと言えます。Women’s Handsが掲げる女性の手仕事を最大限に活かしたナチュラルコーヒーをお楽しみください。
シンビコーヒーで生産処理がされるコーヒーは、世界中に最高品質のフリーウォッシュドコーヒーをもたらす事を掲げ、収穫地から近い立地の優位性と共に、マラバを中心に標高1760m前後の生産環境のコンディションが近しい周辺エリアから収穫する事で、より高品質で安定したスペシャルティコーヒーを生産しています。
シンビコーヒーは、地域の風味特性を最大限に引き出し、COE受賞など多くの実績と高い評価を受けています。
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2023-05-27T19:13:38+09:00
【公式ネット通販サイト-珈琲豆販売】 TSUKIKOYA COFFEE ROASTR
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http://tsukikoyacoffee.shop-pro.jp/?pid=171276354
コスタリカ -red honey-浅煎り/中煎り/深煎りバランス農園(100g) オレンジ・蜂蜜・チェリー 潤いとクリンカップ
コスタリカらしいレッドハニー(オレンジやチェリー系の甘味)雑味のないクリンカップ
FLAVOR PROFILE
《Aroma/香り》ジューシー・チェリー
《Flavor/香味》オレンジ・チェリー・ブラウンシュガー・蜂蜜
《After-taste/後味》スウィートアフター
《Acidity/酸質...
コスタリカらしいレッドハニー(オレンジやチェリー系の甘味)雑味のないクリンカップ
FLAVOR PROFILE
《Aroma/香り》ジューシー・チェリー
《Flavor/香味》オレンジ・チェリー・ブラウンシュガー・蜂蜜
《After-taste/後味》スウィートアフター
《Acidity/酸質》シトラス・マリック
《Sweetness/甘み》ハニー
《Body/ボディー》ミディアムボディ
《Mouth-Feel/口触り》スムース
TSUKIKOYAオーナーの感想
透き通るようなクリンカップなレッドハニーです。オレンジやチェリーの様なジューシーな印象。ユニークなコーヒーと違い、毎日飲むタイプの嫌味のないコーヒー。それにしてはリッチな印象に感じられます。
このタイプのコスタリカは、エチオピア、ルワンダの好きな方に好まれます。
驚く様な印象のコーヒーではありませんが見事に綺麗に仕上がっているので、毎日美味しく飽きずに楽しめるコーヒーだと思ってください。
お勧め抽出湯温は
浅煎り88度から91度
中煎り84度
深煎り80度
を目安にしてみてください。
INFORMATION
エリア : タラス、ドタ、サンタマリア
農園名 : バランス農園
標高 : レッドカトゥアイ&イエローカトゥアイ
生産処理 : レッドハニー