インドネシア -washed-
浅煎り/深煎り
ポルン(100g)

スパイス・コーヒー感

エキゾチック系

  • 864円(税込)


特徴
上品なスパイス感
さっぱりとしつつも、迫力のある重厚感



TSUKIKOYAオーナーの感想

マンデリンの最上級品質です。
特有のスパイス感はあるものの、クリーンな重厚感と爽やかなお茶感がうまくバランスのとれた味に仕上がっていると感じます。

マンデリンといえば、深煎りが有名ですが、浅煎りのマンデリンも有名です。
日本で古くからある拘りの純喫茶などで薄口のティーカップで上品に提供しているお店もございます。

浅煎りのマンデリンは、薄味で飲んでいただくとそのスパイス感がとても上品に感じます。

また、深煎りですが点滴抽出などで濃厚に抽出してみてください。

マンデリンは抽出範囲の広さが魅力です。

浅煎りと深煎りのご対応となります。

NOTE
●エリア : 北スマトラ州リントン ドロッサングール ポルン地区
●標高 : 約1,400〜1,500m
●生産者:アルフィナー・ルンバンガオル氏
●品種 : ティムティム・アテン
●生産処理 : スマトラ式

印象
《Aroma/香り》スパイス
《Flavor/香味》スパイシー、スイカ、ティ
《After-taste/後味》スウィート
《Acidity/酸質》トロピカル
《Sweetness/甘み》黒蜜
《Body/ボディー》フルボディ
《Mouth-Feel/口触り》ラウンド

商品詳細
北スマトラ州 トバ湖南西に位置するポルン地区。
この地で、チェリーを集め、乾燥場を切り盛りするアルフィナー ・ルンバンガオル氏は、近隣の生産農家約250件を1軒1軒回り、良質なパーチメントを厳選して買い付けると共に、品質向上の手助けをしています。こうして彼の努力で集められたパーチメントは、他のエリアと混ざることなく安定的なクオリティとその向上、地域の活性化を目指しています。
アルフィナー氏は、3年、5年と長い時間を見据えて、将来も良質なマンデリンを絶やすことなく、また より高い品質の向上を目指し取り組んでいます。地域と共に成長を目指し、小さいながらも、確かな一歩を踏み出しています。
状態
ロースト
購入数

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