コスタリカ -red honey-
ファラミ(100g)

  • 837円(税込)
特徴
◎バランスの良さを感じます。
◎適度な酸が味に輪郭を感じます。

TSUKIKOYAオーナーの感想
旨みのバランスの最適なコーヒーです。甘みは、ややブラウンシュガーに近く、コクとストンフルーツ系の印象が魅力のコーヒーです。

商品情報
農園:ファラミ農園 マイクロミル
エリア : タラス、ドタ
標高 : 1800m
品種 : ブルボン
生産処理 : レッドハニープロセス

印象
《Aroma/香り》ミルクチョコ
《Flavor/香味》ティ・フローラル
《After-taste/後味》スウィートロング
《Acidity/酸質》アプリコット、マリック
《Sweetness/甘み》ブラウンシュガー
《Body/ボディー》ミディアムボディ
《Mouth-Feel/口触り》ラウンドマウスフィール

商品詳細
ファラミ農園は、この地において自然への配慮を第一にコーヒーの生産を行っています。コーヒーに限らず多くの農家では除草剤が使用されるのに対し、ファラミでは長らく除草剤の使用を行っていません。これは強い乾季にも対応し土の水分が保護される為、木が養分をしっかりと吸収出来ます。また、土中に生息する微生物を保護出来る為、肥料を満遍なく分解し吸収しやすくしてくれます。
この条件が整っていると毎年の味が安定し、木の健康も維持し続けることが可能になります。更にファラミは畜産業も営んでおり、そこから得られる排泄物を肥料として畑に撒いています。この肥料がファラミの甘いコーヒー作りに大きな役割を果たしており、土中の微生物が豊富な養分を分解し木に届ける事でチェリー内に豊富な糖類が生成されます。
豆の状態
ロースト
購入数

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