コスタリカ -honey-
ラ・カンデリージャ(100g)

  • 837円(税込)
特徴



TSUKIKOYAオーナーの感想

商品情報
農園:ラ・カンデリージャ農園 マイクロミル
エリア : タラス
標高 : 1400~1600m
品種 : カトゥーラ
生産処理 : ハニープロセス

印象
《Aroma/香り》チョコ
《Flavor/香味》カカオ・アップル
《After-taste/後味》スウィート
《Acidity/酸質》アプリコット・マリック
《Sweetness/甘み》はちみつ
《Body/ボディー》ミディアムボディー
《Mouth-Feel/口触り》スムースマウスフィール

商品詳細
コスタリカ・スペシャルティコーヒーの元祖ともいえる2000年に設立のカンデリージャでは、スペシャルティによって生まれた収益を少しづつ蓄え、2015年よりペニャゴス製のウェットミルに一新し、より高い品質で消費者に還元してくれています。新しいミルの効果として、果肉除去工程における品質の均一化が著しく、よりデリケートに狙ったクオリティを達成できるようになったと言います。また、ピッキングしたチェリーの精度を測り、より精度の高いピッキングをする事で賃金を上げるような取り組みを始め、収穫精度に大きな効果を生んでいます。
豆の状態
ロースト
購入数

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