tsukikoya

ラスナ 200g

商品 : ワハナ農園 ラスナ

エリア : 北スマトラ島
農園 : ワハナ エステート
標高 : 1200〜1500m
品種 : ラスナ種
生産処理 : ナチュラル

印象
《Aroma/香り》ワイニー、チョコレート、スパイシー
《Flavor/香味》コンプレックス、ティーライク、チョコ
《After-taste/後味》スウィート
《Acidity/酸質》シトリック
《Sweetness/甘み》シロップ、オレンジ、
《Body/ボディー》フルボディー
《Mouth-Feel/口触り》ラウンドマウスフィール

TSUKIKOYAオーナーの感想:
美味しい!と思います。過去のラスナよりも上質になりました。ワイニーなナチュラル感とウォッシュの様なクリーンな味わいに、キャンディーの様な甘みと、ラウンドなボディー。久しぶりにテンションが上がりました。
特徴
◎ワイニー、コンプレックスの様な重甘い酸質
◎とろみのあるボディー
◎クリーンカップ

商品説明:
インドネシアでは古くからセミウォッシュド特有のアーシーな味わいが好まれていました。また、それはテロワールとの影響もあり、降水量が多いことで乾燥工程が不十分のまま、コーヒーが作られてきました。
テロワールや、病気への改良など、品種改良という対策をしていくうちに生まれた、インドネシア産のハイブリット交配種「ラスナ種」は、モカのような独特なナチュラルフレーバーを持ち、今までにない、フルーティーでクリンカップなインドネシアのコーヒーとなりました。このワハナエステートでは、ラスナの苗を育て近隣の農家へ提供しています。
販売価格 1,728円(税128円)
購入数

豆の状態
ロースト


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おまかせ 5000円

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About the owner

 

ロースター 田村英治

 

焙煎機:ドイツ製PROBAT 5Kg

1Batch焙煎量:500g~2kg

排気調節可能 半熱風型焙煎機

 

味評価:Qグレード方式 SCAJ方式を2つのカップフォームを使用し、カッピングテスト

 

  

CQI認定Qグレーダー

SCAJ認定コーヒーマイスター

 

    

●2014年ロースターズチャンピョンシップ決勝進出

●2014年ローストマスターズ関東チーム優勝

●2016年ローストマスターズチームチャレンジ関東チーム準優勝

    

●2016年《VestOfYunnan》の国際審査員として日本人唯一の参加者

※その時の様子は、ワールドビジネスサテライトで放送されました。

 

 

こだわり

コーヒーは不味いもの

どんなに品質の高いコーヒーにも、美味しくない成分が入っています。その成分を、しっかりと取り除くここが、美味しいコーヒーを作るコツだと思っています

 

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