tsukikoya

イルガチェフェG1 ウォッシュ 200g


商品 : エチオピア イルガチェフェG1 ウォッシュ
エリア : イルガチェフェ
農協名 : コンガ農協
生産者 : イルガチェフェ地区、小規模生産者
標高 : 2500=2600m
品種 : エチオピア原種
生産処理 : フリーウォッシュド

印象
《Aroma/香り》フローラル、ベリーライク
《Flavor/香味》ローズ、ティーライク、ベリー
《After-taste/後味》スウィート、フローラルフィニッシュ
《Acidity/酸質》シトリック(オレンジ)
《Sweetness/甘み》シロップ
《Body/ボディー》ミディアムボディ
《Mouth-Feel/口触り》スムースマウスフィール

TSUKIKOYAオーナーの感想:
グジは、とても厚みのある味わいです。きっと土壌が良いのではないかと、良い印象を与えてくれます。中身の詰まった美味しいコーヒーです。

特徴
◎ローズの様な香り
◎ミックスベリーのようなフルーツ感を楽しめます。

商品説明:
シダモはエチオピアの代表的なコーヒーの産地として有名です。その中でも特に高品質コーヒーを生産しているグジ地区のコーヒーは人気があり、現在手に入れることが非常に困難になっています。シダモ・グジ地区の高い標高がもたらす昼夜の激しい寒暖の差はコーヒー栽培に適しており、生産者のコーヒー栽培への情熱も相まって素晴らしいコーヒーを生み出しています。
販売価格 1,512円(税112円)
購入数

豆の状態
ロースト


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About the owner

 

ロースター 田村英治

 

焙煎機:ドイツ製PROBAT 5Kg

1Batch焙煎量:500g~2kg

排気調節可能 半熱風型焙煎機

 

味評価:Qグレード方式 SCAJ方式を2つのカップフォームを使用し、カッピングテスト

 

  

CQI認定Qグレーダー

SCAJ認定コーヒーマイスター

 

    

●2014年ロースターズチャンピョンシップ決勝進出

●2014年ローストマスターズ関東チーム優勝

●2016年ローストマスターズチームチャレンジ関東チーム準優勝

    

●2016年《VestOfYunnan》の国際審査員として日本人唯一の参加者

※その時の様子は、ワールドビジネスサテライトで放送されました。

 

 

こだわり

コーヒーは不味いもの

どんなに品質の高いコーヒーにも、美味しくない成分が入っています。その成分を、しっかりと取り除くここが、美味しいコーヒーを作るコツだと思っています

 

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