tsukikoya

ングルエリAA 200g

●エリア : 東部、エンブ県、マベエレ
●標高 : 1400m
●農協:ングルエリ農協
●生産者:ムルエ生産者組合
●スクリーンサイズ:18UP/AA
●品種 : SL28,SL34他
●生産処理 : ケニア式

商品説明
ングルエリ農協はリフトバレーにあるムルエ農協を構成する3つの主要農業グループの1つです。マウントケニアの急斜面に面して建てられているファクトリーは、温暖な気候に恵まれていると共に、非常に清潔に保たれているのが特徴です。1970年代に設立されたこのファクトリーは、近隣のングリエリ村、カブティリ村、キアンジョコマ村の小規模生産者によって支えられています。
彼らが収穫したコーヒーは、品質を考え、その日のうちにウェットプロセスにかけられます。コーヒーはマッキノン社製のディスクパルパーで果肉除去され、完璧な水洗発酵がされます。この水洗に用いられるのは、近隣を流れるカピンガジ川が水源。この川の豊かさに、ファクトリーは支えられていると言っても過言ではありません。そして高床式のアフリカンベッドで天日乾燥が行われます。エンブの理想的な降雨量とケニア山の日照条件からなるコーヒーのポテンシャルと、この地の生産者の手腕がエンブを名産地として知らしめています。


印象
《Aroma/香り》ストンフルーツ、ピーチ
《Flavor/香味》グリーンアップル、フローラル
《After-taste/後味》スウィートアフター
《Acidity/酸質》ピーチ、シャープ
《Sweetness/甘み》シロッピー
《Body/ボディー》フルボディ
《Mouth-Feel/口触り》ラウンド
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tsukikoyaのオーナーの感想 
どっしりとしてさっぱりとしています。コンプレックス(様々な果実味)が楽しめるので、嬉しいコーヒーです。
もちろんアフターも上質です。

特徴
◎テロワールは上品で、ポテンシャルが高い
◎クリーンでアフターが綺麗
販売価格 1,620円(税120円)
購入数

豆の状態
ロースト


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おまかせ 5000円

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おまかせ メール便 300g

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About the owner

 

ロースター 田村英治

 

焙煎機:ドイツ製PROBAT 5Kg

1Batch焙煎量:500g~2kg

排気調節可能 半熱風型焙煎機

 

味評価:Qグレード方式 SCAJ方式を2つのカップフォームを使用し、カッピングテスト

 

  

CQI認定Qグレーダー

SCAJ認定コーヒーマイスター

 

    

●2014年ロースターズチャンピョンシップ決勝進出

●2014年ローストマスターズ関東チーム優勝

●2016年ローストマスターズチームチャレンジ関東チーム準優勝

    

●2016年《VestOfYunnan》の国際審査員として日本人唯一の参加者

※その時の様子は、ワールドビジネスサテライトで放送されました。

 

 

こだわり

コーヒーは不味いもの

どんなに品質の高いコーヒーにも、美味しくない成分が入っています。その成分を、しっかりと取り除くここが、美味しいコーヒーを作るコツだと思っています

 

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