tsukikoya

ブジラ 200g

農園:ブジラ ウォッシングステーション
エリア : カヤンザ
生産者 : ブジラグヒンドゥワ生産者協同組合
標高 : 1900-2050m
品種 : ブルボン
生産処理 : フリーウォッシュド

印象
《Aroma/香り》メロン
《Flavor/香味》ティーライク
《After-taste/後味》スウィートロング
《Acidity/酸質》グレープフルーツ
《Sweetness/甘み》メロン
《Body/ボディー》ライトボディー
《Mouth-Feel/口触り》スムース

TSUKIKOYAオーナーの感想:
フレッシュな酸質、メロンのような甘みと香り、紅茶のようなさっぱり感が印象的です。

特徴
◎今時な高品質なスペシャルティーコーヒー感
◎メロンの様な爽やかさ
◎グレープフルーツのような苦味

商品説明:
ブグラウオッシングステーションは首都ブジュンブラより北部の地域、カヤンザにあり、CWS周辺の3000に及ぶ生産者のチェリーを生産処理しています。CWSのオーナーは周辺農家と協力し、更なる品質の向上を最適な農業技術を模索、適用することで達成しようと日々努力しています。

きれいな水資源で比重選別されたチェリーは18時間の発酵工程を経て、伝統的なアフリカンベットで注意深く乾燥されます。そうしてもたらされた美しいグリーンビーンはケニア、ルワンダとはまた違うブルンジならではのテロワールを表し、芳醇なフレーバーを湛えています。
販売価格 1,620円(税120円)
購入数

豆の状態
ロースト


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おまかせ 5000円

5,400円(税400円)


おまかせ メール便 300g

2,160円(税160円)


About the owner

 

ロースター 田村英治

 

焙煎機:ドイツ製PROBAT 5Kg

1Batch焙煎量:500g~2kg

排気調節可能 半熱風型焙煎機

 

味評価:Qグレード方式 SCAJ方式を2つのカップフォームを使用し、カッピングテスト

 

  

CQI認定Qグレーダー

SCAJ認定コーヒーマイスター

 

    

●2014年ロースターズチャンピョンシップ決勝進出

●2014年ローストマスターズ関東チーム優勝

●2016年ローストマスターズチームチャレンジ関東チーム準優勝

    

●2016年《VestOfYunnan》の国際審査員として日本人唯一の参加者

※その時の様子は、ワールドビジネスサテライトで放送されました。

 

 

こだわり

コーヒーは不味いもの

どんなに品質の高いコーヒーにも、美味しくない成分が入っています。その成分を、しっかりと取り除くここが、美味しいコーヒーを作るコツだと思っています

 

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