tsukikoya

モンテアレグレ 200g

商品 : ブラジル モンテアレグレ ブルボン
エリア : ミナスジェライス州・アルフェナス地区
農園名 : モンテ アレグレ
生産者 : ジョゼ フランシスコ ぺレイラ(
標高 : イエローブルボン
生産処理 : パルプドナチュラル

印象
《Aroma/香り》チョコレート、フローラル
《Flavor/香味》ダークチョコレート
《After-taste/後味》スウィートアフター
《Acidity/酸質》オレンジ
《Sweetness/甘み》チョコ
《Body/ボディー》ライトムボディ
《Mouth-Feel/口触り》スムースマウスフィール

TSUKIKOYAオーナーの感想:
モンテアレグレは、ブラジルらしいしっかりとしたチョコレート感が人気です。それでいて、クリンカップですので、どなたにも楽しんで頂けるコーヒーだと思います。

特徴
◎ブラジルらしいマイルドなチョコレート感
◎潤いのある口触り


商品説明:
2,700ヘクタールという広大なモンテ・アレグレ農園の中でも、最高のコーヒー豆が生産されているのが162ヘクタールのブルボン専用区画です。十分な栄養がコーヒー豆へ届くように、通常よりも植付け間隔が広く取られ、その結果、5月から6月の収穫時期には、完熟したチェリーが深い光沢と張りを持つようになります。
 ブルボン専用区画で収穫された実をパルプド・ナチュラルで精製し、BSCAによる品質検査に合格したものだけを「モンテアレグレ ブルボン」としてお届けしております。ブルボン種・パルプドナチュラル製法による高い品質とトレーサビリティの確保されたBSCA認証コーヒーです。
販売価格 1,296円(税96円)
購入数

豆の状態
ロースト


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おまかせ 5000円

5,400円(税400円)


おまかせ メール便 300g

2,160円(税160円)


About the owner

 

ロースター 田村英治

 

焙煎機:ドイツ製PROBAT 5Kg

1Batch焙煎量:500g~2kg

排気調節可能 半熱風型焙煎機

 

味評価:Qグレード方式 SCAJ方式を2つのカップフォームを使用し、カッピングテスト

 

  

CQI認定Qグレーダー

SCAJ認定コーヒーマイスター

 

    

●2014年ロースターズチャンピョンシップ決勝進出

●2014年ローストマスターズ関東チーム優勝

●2016年ローストマスターズチームチャレンジ関東チーム準優勝

    

●2016年《VestOfYunnan》の国際審査員として日本人唯一の参加者

※その時の様子は、ワールドビジネスサテライトで放送されました。

 

 

こだわり

コーヒーは不味いもの

どんなに品質の高いコーヒーにも、美味しくない成分が入っています。その成分を、しっかりと取り除くここが、美味しいコーヒーを作るコツだと思っています

 

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